Accras de morue DUKAN

REPRISE DE LA RECETTE SUR http://www.proteines-gourmandes.fr

* 1 morceau de morue (environ 150g)
* 1 portion de son mixé (1cs de blé et 2cs d’avoine)
* 1 œuf
* 10cl d’eau
* sel, piment, de la cive, 1/2 oignon et bicarbonate

Préparation :
mettre la morue a dessalé dans de l’eau froide (renouvelé l’eau plusieurs fois) et le lendemain la faire cuire pendant 15-20mn.

Pendant ce temps, hacher la cive et l’oignon. Séparer le jaune d’oeuf du blanc
Ajouter le son, la bicarbonate, l’eau et le jaune d’oeuf
Retirer les arrêtes de la morue et hachée la grossièrement à la fourchette
Monter le blanc en neige et ajouter le a la pâte ainsi que la morue hachée
Faire des boulettes sur une plaque siliconée ou sur une feuille de cuisson et mettre au four jusqu'à coloration.