Financiers à la fraise

Pour 1 personne (4 financiers):

Préchauffer le four à 180°. Passer au mixeur 1 cs de son de blé, 2 cs de son d'avoine le plus fin possible puis réserver. Mettre dans un bol 2 blancs d’œufs, 1 cc d’arôme fraise, 5 gouttes d’arôme beurre, 1 ½ cs d'édulcorant poudre de cuisson, 1 cc d’arôme d’amande amer, 4 gouttes de colorant rouge alimentaire puis mixer le tout au batteur électrique jusqu’à ce que les œufs moussent bien.
Rajouter 1 cc rase de levure, 1cs rase de fromage blanc, 2 cc rases de maïzena puis les sons et mixer encore 1mn. Mettre le mélange dans l moule en silicone de préférence (environ 1 ½ cs par financier). Baisser à 140° et enfournez à mi-hauteur 5mns en surveillant.

N.B. : Cuit très vite ! Si le moule n’est pas en silicone il faudra l'huiler légèrement et le mettre au congélateur le temps de la préparation