Aubergines farcies

Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes Pour 6 personnes Phase PL

4 belles aubergines.
250 g de steak haché à 5% MG
250 g de jambon dégraissé découenné de porc
2 gousses d'ail
150 grammes de champignons
1 oignon
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
Levure alimentaire
Sel et poivre

Évider les aubergines. Composer la farce avec le steak haché et le jambon dégraissé, les gousses d'ail haché, les champignons, l'oignon haché fin. Lier le tout avec 2 cuillères à soupe de concentré de tomates. Saler et poivrer et répartir la farce dans les aubergines. Saupoudrer de levure alimentaire et mettre au four 30 minutes.