Tarte au fromage blanc alsacienne

1 galette Dukan sucrée pour le fond
3 oeufs
3 cs d'édulcorant de cuisson liquide
2 cc d'arôme vanille
2 cs de maïzena
1 petit sachet d'agar agar (environ 2g)
1 kg de fromage blanc à 0%

Préchauffez le four thermostat 6 (180°C).


Le fond de tarte :

Préparez une galette Dukan avec 20 gouttes d'édulcorant de cuisson liquide.
Étalez la pâte au fond d'un moule à manqué d'environ 26cm de diamètre anti-adhésif ou avec du papier sulfurisé.
Cuire 20 minutes à 180°C.


L'appareil :

Séparez le blanc des jaunes d'oeufs.
Battez les jaunes d'oeufs avec l'édulcorant et l'arôme vanille.
Ajoutez la maïzena et l'agar agar.
Battez bien et ajoutez le fromage blanc.
Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à l'appareil.
Versez l'appareil sur la galette précuite.
Mettez au four pendant 45 mn. Vérifiez en cours de cuisson la couleur de la tarte, elle ne doit pas foncer trop rapidement.